Café de origen único, no mezclas
Cada semana entra un tueste distinto y lo probamos antes de ponerlo en pizarra. Si un lote no da la taza que esperamos, no se sirve.
Lo que encuentra quien se sienta en la barra
La mayoría de la gente que entra por primera vez viene por el café, pero se queda por lo demás: la bollería que sale del obrador a media mañana, la mesa larga donde alguien abre el portátil y otro comenta el partido del domingo, la vitrina con grano para llevar a casa. No hay carta infinita ni música alta. Hay un ritmo de barrio que se sostiene con producto fresco y con ganas de explicar lo que se sirve.
Si quieres entender cómo trabajamos antes de pasar, en nuestra forma de trabajar contamos por qué el tueste rota cada semana y qué buscamos en cada extracción.
Repostería horneada esa misma mañana
El obrador arranca antes de abrir. Lo que ves en vitrina se hizo hace pocas horas, con harina de molino cercano y fruta de temporada.
Métodos filtrados para cambiar de registro
V60, Chemex o Aeropress según el grano del día. Si nunca has probado un filtrado, te lo servimos con una nota breve de lo que vas a encontrar.
Rincones para trabajar sin prisa
Enchufes junto a varias mesas, wifi estable y una zona más silenciosa al fondo. No ponemos límite de tiempo ni música que obligue a levantar la voz.
Grano recién tostado para casa
En la vitrina hay bolsas con fecha de tueste visible. Te indicamos molienda según el método que uses y cuántos días conviene dejarlo reposar.
Catas y talleres para vecinos
Una cata al mes y talleres de barismo para principiantes. Grupos pequeños, práctica real con balanza y molino, y una ficha con la receta que te ha funcionado.
¿Quieres reservar para un grupo pequeño o apuntarte a la próxima cata? Escríbenos desde la página de contacto y te decimos qué fechas quedan libres.